• 1 Wirsing
• 1 Becher Sahne
• durchwachsener Speck
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

1. Den Wirsing in Streifen schneiden und den Speck würfeln.
2. Den Speck auslassen und den Wirsing in Salzwasser kurz blanchieren. Den Wirsing in Eiswasser kurz abschrecken.
3. Die Sahne aufkochen, würzen, Wirsing und Speck zufügen und das ganze ein paar Minuten einkochen. Nochmals abschmecken.
4. Leckere Beilage zu Salzkartoffeln und Schweinebraten.

Gibt man scharf angebratenes Schweinegeschnetzeltes und Spätzle oder Nudeln dazu, ergibt das ganze auch ein leckeres Hauptgericht!